شرح محصول
واژه فرآورده های سوخاری سيب زمينی به طور عمده به چیپس سیب زمینی و فرنچ فرايز (خلال سوخاری) اتلاق ميشود.
چیپس سیب زمینی يک واژه آمريکايي است که به برش نازک سيب زمينی در چربي يا روغن گفته ميشود.
در انگلستان نام” کريسپ” را بر روی اين فرآورده گذاشته اند.
چیپس سیب زمینی تا رطوبت 2 درصد در روغن سرخ ميشود.
رنگ زرد روشن با طعم و مزه مطلوب و بافت ترد دارد.
علاوه بر اين چيپس بايد کمتر از 15 درصد تاول و کمتر از 10 درصد عيوب جزئی و کمتر از 5 درصد عيوب عمده داشته باشد.
ميزان چربی آن نيز بايد بين 40-32 درصد باشد.
پارامترهای تاثير گذار بر قيمت محصول در ذيل شرح داده شده است:
1- قيمت مواد اوليه مصرفی که يکی از مهمترين هزينه های متغير توليد چیپس سیب زمینی مي باشد
2- منطقه جغرافيايي احداث واحد به خصوص از لحاظ دسترسی به منابع تامين مواد اوليه و کانونهای مصرف محصول
3- نوع تکنولوژی مورد استفاده از طريق تاثير بر سرمايه گذاری، کيفيت محصول توليد شده و ميزان ضايعات و …
4- هزينه های نيروی انسانی مورد نياز تاثير مستقيم برقيمت تمام شده محصول چیپس سیب زمینی دارد.
5- ظرفيت توليد واحد بر روی قيمت فروش محصول موثر است.
به اين ترتيب که افزايش ظرفيت توليد از طريق سرشکن نمودن هزينه های سربار باعث کاهش قيمت تمام شده محصول ميگردد.
در صورتی که صادرات محصول توليدی نيز مد نظر باشد، قيمت گذاری بايد به نحوی باشد که رقابت با توليد کنندگان خارجی امکان پذير باشد.
لذا به نظر ميرسد ارائه قيمت جهانی سيب زمينی به عنوان ماده اوليه عمده در تهيه چیپس سیب زمینی مفيد باشد.
توضيح موارد مصرف و کاربرد
سيب زمينی فرآوری شده به شکل چیپس سیب زمینی ، بيشتر به عنوان تنقلات مصرف ميشود .
خلال سوخاری شده بيشتر مصرف غذايی دارد.
البته چيپس سيب زمينی به عنوان مکمل غذاهای گوشتی مصارف غذايي نيز دارد
ولی عمدتا” به عنوان تنقلات استفاده ميشود.
در کشور ما طی سالهای اخير خلال سيب زمينی به شکل منجمد يا نيمه منجمد وارد بازار شده
ولی هنوز کاملا” جايگاه اصلی خود را در سبد غذايی مردم پيدا نکرده است.
اين فرآورده در صورت معرفی صحيح و توليد با کيفيت بالا در سالهای آينده با استقبال خوبی مواجه باشد.
اهميت استراتژکی کالا در دنيای امروز
از آنجا که سيب زمينی در مقايسه با ساير محصولات کشاورزی مانند گندم و چغندر، در خاکهای ضعيف و شرايط نامساعدتر آب و هوايی قابل کشت است.
بيشترين ماده خشک را در مقايسه با ساير محصولات کشاورزی دارد.
توجه کشورهای صنعتی به سيب زمينی های پر بازده و مصرف آن برای محصولات فرآوری شده، معطوف شده است.
در کشورهاي معتدل و گرمسيری، توليد سيب زمينی بر اساس واحد انرژی در مقايسه با کليه محصولات زراعی بيشترين بازده را دارد.
از طرف ديگر سيب زمينی به عنوان يک ماده پرارزش غذايي و غنی از منابع سديم، پتاسيم و منيزيم مطرح است.
از اينرو فرآورده های اين ماده غذايي در اشکال مختلف از جمله چیپس سیب زمینیاز منابع باارزش غذايي محسوب ميشوند.
در زیر 2 تصویر از بخش محاسبات مالی قرار گرفته که میتوانید بررسی نمایید
آموزش طرح توجیهی
اکر شما به آموزش طرح توجیهی نیاز دارید به شما توصیه میکنیم که آموزش های فرازدرس را تهیه کنید.